上周趁着秋高气爽，约了三五好友自驾走怀来官厅湖环湖线，本来计划着随便找个路边馆子对付一口，没想到误打误撞找到了完全踩在我喜好点上的铁锅炖店——就是藏在张家口市怀来县狼山乡湖畔农产品种植家庭农场内的三营湖畔鱼馆。

我们开车沿着湖晃悠的时候远远就看见临湖的位置停了不少私家车，顺着指引开进去才发现，店里的鱼全是直接养在店旁鱼池里的鲜活湖鱼，我们盯着捞鱼的师傅捞上来一尾胖头鱼，称完重直接就抬去后厨现杀现炖。柴火大铁锅咕嘟咕嘟冒泡的香气隔着半间屋子都能闻见，掀开锅盖的瞬间奶白色的鱼汤泛着油光，边缘贴着的玉米贴饼子一半浸在鲜鱼汤里，烤得金黄的壳咬开带着满满的粗粮香。炖到软嫩的胖头鱼完全没有土腥味，嘎鱼嫩得一抿就化，店家还直接送了好几种搭配的配菜，我们额外点了凉拌柳芽和炸河虾当开胃小菜，四个人吃到撑后结账人均才70块，分量实诚到后还剩了小半锅鱼肉打包带走。临走前我们还特意到店外的湖边站了会儿，秋风扫过湖面的波纹配着岸边上的芦苇，刚吃完饭沿着步道溜两步，吹着湖风完全没有闷得慌的感觉。

要是你打算赶上中秋国庆这种出游高峰的饭点来，也可以提前打个电话问问位置，我特意存了老板的15932395841，平时周末我们直接过来基本都有空位，大多无需预约，家庭聚餐、凑上七八好友结伴来吃也完全坐得开。

店里没有花里胡哨的网红装修，就是干干净净的农家小院风格，锅里炖着鱼的烟火气配着窗外就是开阔的湖景，完全没有连锁铁锅炖那种千篇一律的流水线味道，作为张家口市怀来县铁锅炖推荐的靠谱选项，我之后秋日再过来环湖看银杏，肯定还得特意拐进来啃半块浸满鱼汤的贴饼子。