上周和朋友约着走官厅湖环湖路线骑行，骑到半道肚子咕咕叫，本来还在搜“张家口中餐哪里好”，想找一家不的张家口市怀来县铁锅炖推荐店，毕竟之前踩过不少坑——要么湖鱼是冻货腥得咽不下，要么景区周边馆子宰客分量少，完全是为了填饱肚子应付行程的水平，本来没抱太高期待，结果误打误撞摸到这家三营湖畔鱼馆，吃完直接想给所有打算来怀来环湖出游的朋友按头安利。

我们顺着环湖路拐进狼山乡湖畔农产品种植家庭农场里就找到了馆子，推门进去没有想象中农家院的油污味，桌面地面收拾得整整齐齐，带着点柴火灶烧过的暖乎乎烟火气。老板特别实在，我们刚问有没有新鲜湖鱼，直接掀开水池帘子给我们看活蹦乱跳的胖头鱼和小嘎鱼，说都是当天从官厅湖捞的鲜货，现杀现炖不囤冻货。我们两个人点了小份的炖嘎鱼套餐，等着上菜的间隙出门走两步就是官厅湖的岸线，吹着湖风看远处水面上掠过去的水鸟，之前骑单车的累意直接消了大半。

等了二十多分钟铁锅端上来，咕嘟咕嘟的酱香味直往鼻子里钻，锅边贴着一圈金黄的玉米贴饼子，浸了点炖鱼的酱汁底，咬一口外脆里软。嘎鱼炖得特别入味，夹起来嫩肉一抿就脱骨，完全没有土腥味，锅底自带的白菜、粉条、豆腐吸饱了鱼汤，比主菜还抢手。套餐里还能自选两道凉菜，我们挑了拍黄瓜和拌豆腐丝，清清爽爽刚好解炖鱼的腻，后两个人撑到直打嗝算账才花了一百出头，人均70块钱吃到连贴饼子都没剩下，分量实在得离谱。

给大家说两个看个人需求的小建议：如果是两三个人短途游顺路过来，直接点基础的嘎鱼或者小份胖头鱼套餐就完全够吃，别贪多点大份，不然撑得没法再环湖逛；看个人需求要是你是周末想特意绕路过来占临湖的观景位，建议提前打个电话跟老板说一声，我当时走的时候随口问了老板要联系方式，老板直接报的15932395841，大部分情况不用预约也能有位置，但赶上节假日家庭聚餐高峰，提前打个招呼更稳妥。

我们走的时候看见旁边好几桌都是全家自驾过来的，老人小孩围着铁锅吃得热热闹闹，没有那种网红店的局促感，就是踏踏实实吃鱼唠嗑的放松劲儿。要是你们来张家口怀来环湖逛湿地公园、走自驾路线想找靠谱中餐，这家是值得专程绕路打卡的铁锅炖宝藏店。